UN PASEO POR LA RIBERA DEL JÚCAR

La Mancha y sus vinos. Allí donde la llanura domina el territorio. Siguiendo al río Júcar. Atravesando pueblos como Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo y Sisante.

La Denominación de Origen Ribera del Júcar nace en 2003 para unir a diferentes cooperativas que, en un sector tan competitivo y escabroso como el del vino, querían ofrecer calidad bajo una misma identidad.

Desde una tierra arcillosa hasta tierra de guijarros. Desde los vinos más jóvenes hasta crianzas y espumosos. Cencibel y tempranillo son las variedades de vid que predominan. El bobal también tiene su importancia.

Pasear por los campos envueltos en vid es toparse con el conejo y la perdiz roja, por lo que es un lugar atractivo para los cazadores. Y es que estos pueblos tienen su mirada puesta en la rutina del campo y de la cultura rural. Son pueblos con una larga historia de vendimia, pero con una corta y paulatina andaura de vinos y de marcas.

Los vinos se van componiendo en un clima templado cálido, con un suelo seco, y son nueve las bodegas que acompañan este proyecto: Cooperativa Nuestra Señora de la Cabeza, Coop. San Ginés, Coop. Dulce Nombre de Jesús, Coop. Nuestro Padre Jesús Nazareno, La Magdalena, Cooperjucar, Bodegas y viñedos Illana, Coop. Purísima Concepción y La Morenilla.

Estamos ante una denominación de origen joven pero con iniciativas, no hace mucho se organizaron unas jornadas gastronómicas en los Paradores de Cuenca y Alarcón y allí estuvieron representados estos vinos. Caldos que pueden ser acompañados con amplio repertorio de la cocina manchega pero, sobre todo, la que pertenece a la provincia de Cuenca: el morteruelo, las gachas serranas, el ajo mataero o el gazpacho.

>>Dónde alojarse: Hotel Rural La Moragona (Vara de Rey) www.hotelrurallamoragona.com

>> Dónde comer: Los Almendros (Casas de Haro).
>> Diccionario del vino:

Abierto: cuando el vino tiene poco color y poco equilibrio en boca.
Abocado: vino moderadamente dulce.
Acido: vino en el que predomina el sabor ácido debido a los ácidos naturales procedentes de la uva o de la fermentación.
Aerobia: proceso biológico que requiere la presencia de oxígeno.
Afrutado: Se dice de un vino que tiene aromas de frutas (melocotón, albaricoque, plátano, grosella, frambuesa, fresa, cereza, ciruela, moras, etc).
Aguja: Presencia de carbónico natural burbujas , que aparece en ciertos vinos jóvenes.

En el próximo capítulo: VILLARROBLEDO. VINOS Y BODEGAS. Y una nueva entrega del diccionario del vino.